ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新! ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は、トマトジュースdeオールオーガニックカレーをご紹介します。
ス−パーオーガニックのカレーを作ろう
水は一切使わない。トマトジュースと野菜の旨味、ス−パーオーガニックのカレーを作ります。お米はお好みで! 私のお勧めは寝かせ玄米です。玄米をひと晩水に浸して炊きます。炊きあがってから７２時間寝かせます。玄米、小豆、塩少々入れて炊きます。白米よりは糖質が気にならないので安心してたべられます。カレールーもたくさんありますから様々トライしてみると楽しいですね。
材料はニンジン、ジャガイモ、タマネギ、青唐辛子。ルーには光と風社のオーガニックカレーの素を使います。
①テレビでも紹介されているカレーです。「これでもカレールーベジタブル」アレルギーの香辛料は一切使っていないスーパーフードです。
②タマネギを炒める。
③ 100%トマトジュースペットボトル1本を火にかけ、沸騰したところに炒めたタマネギを入れ煮る。
④他の野菜を乱切りにし，蓋をして蒸し炒めする。
⑤ 野菜に火が通ったら煮ているトマトジュースに入れる煮る。
⑥風と光社が作っているスーパーオーガニックカレールーを入れ一煮立ちさせる。
⑦ジューシー胸肉をあと入れする。
⑧寝かせ玄米にオーガニックかレールーをかける。
⑨焼いておいた、青唐辛子を乗せます。
【完成】
器に盛りつけて完成です。
ジューシー胸肉の作り方はこちら。
料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵
ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。
