【胸肉365】春菊のお酢ドレッシングサラダ

ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は春菊のお酢ドレッシングサラダをご紹介。

苦みが嬉しい季節

春菊の苦みが心地よい。お塩とお酢で和えるだけの簡単サラダです。

材料/春菊
調味料/塩、酢

①灰汁と汚れをベジセーフで洗って下さい。無い方はアルカリイオン水などで洗って下さい

②軽く塩をふったら、お酢を少々いれてあえる

③ジューシー胸肉と一緒に合えたら完成

【完成】

簡単に和えるだけでできる、即幸せレシピ

料理・撮影・スタイリング・文/やまなか順子‵

ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。