【胸肉365】果汁たっぷりハーブサラダ

ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は果汁たっぷりハーブサラダをご紹介。

ビタミン果汁で疲労回復

果汁で食べるハーブチキンサラダです。ビニール袋を使って作るので、簡単です。料理の手間もはぶけ美味しくし上がるので試してみて下さい。

材料/市販のサラダ
調味料/塩、ハーブ、果汁100%

①袋にジューシー胸肉をいれ、塩、果汁をいれる

②袋に入れてしばらく放置

③追い果汁小さじ1を入れ、なじませる

④ジューシー胸肉の出汁と果汁、ハーブが混じったソースができる

⑤サラダにも少々果汁をかけておく。※お好みでエゴマ油やグレープシードオイルを少々なじませる

⑥ジューシー胸肉をあえたら完成

【完成】

お皿に並べて、果汁の出汁をかけて召し上がれ

料理・撮影・スタイリング・文/やまなか順子‵

ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。