【胸肉365】人参スープ

ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は人参スープをご紹介。

色よし、味よし、健康に良し

人参スープに胸肉をいれるだけです。野菜の旨味と、鳥の旨味が凝縮したスープ仕上げです。シンプルに塩だけで美味しいです。

材料/人参
調味料/塩

①小さく切り、小さじ1の塩で茹でる

②ジューシー胸肉のスープを入れてミキサーにかける

③ペーストにする

④ペーストになった人参を火にかける

⑤暖かくなったらジューシー胸肉スライスを入れて完成

【完成】

赤が鮮やかな人参にパセリの青がきいています

料理・撮影・スタイリング・文/やまなか順子‵

ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。