【胸肉365】レタコストマトチキン

ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はレタコストマトチキンをご紹介。

タコスの具をジューシー胸肉に

タコスの中身はお米ではなく、胸肉に。タップリのレタスで水分補給しよう。トマトは好みで辛くして食べてみるのも良いですね。

材料/レタス、トマト、玉ねぎ少々
調味料/塩、タバスコ、パプリカパウダー、ターメリック

①レタスを洗い千切りに

②トマト、玉ねぎを刻み、お好みで塩、タバスコ、パプリカパウダーをいれて和えておく

【完成】

ジューシ胸肉を細かく切り、ターメリックで和え、刻んだレタスをタップリのせる。トマトソースを中央にのせたら完成

料理・撮影・スタイリング・文/やまなか順子‵

ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。