ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は胸肉団子の蕎麦餡をご紹介。
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は胸肉団子の蕎麦餡をご紹介。
胸肉さまざまな料理に活用
胸肉を色々な調理法で美味しい料理に変化させ３６５楽しみます。団子にして蕎麦餡かけてヘルシーに召し上がれ。
材料／蕎麦、カブの茎（大根等の葉や茎）
調味料／お出汁、塩、豆腐
①お豆腐、胸肉をミキサーし予め用意しておく。丸くして鳥スープで茹でる
②スープの団子を取り出し、蕎麦を入れ5分煮る
③カブの茎を刻んでいれる
④片栗粉やライスジュレでとろみをつけたら完成
【完成】
鳥団子にあんかけをかけて召し上がれ
料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵
ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。
