ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はしめじとインゲンの豆乳イエローカレースープをご紹介。
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はしめじとインゲンの豆乳イエローカレースープをご紹介。
豆乳イエローカレーでスープ
彩りがキレイに映えるインゲンなどの野菜を使って豆乳カレースープです。おうち野菜で簡単に作れるカレーは夏に最適ですね。
材料／しめじ、インゲン、パプリカ、玉ねぎ、なす、カボチャ
調味料／豆乳、イエローカレーの素
①しめじ、インゲンを2cmにカット
②玉ねぎを2cmにカット。※飾り用は輪切りにして焼く。なすも焼いておく
③カボチャは半分にカットし、電子レンジでチンし用意する
④イエローカレーの素と豆乳を入れてソースをつくり、1を入れて煮る
【完成】
焼いた野菜は上にのせて、召し上がれ
料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵
ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。
