【胸肉365 vol.009】野菜のレッドカレー

冷蔵庫に余った野菜とトマトジュース。カレー香辛料と赤色で元気パワーをいただきます

アーユルヴェーダの本場インドやネパールでは、体調に合わせ、さまざまなスパイスで毎日の健康と美を整えています。整腸作用や消化作用等はもちろんですが、スパイスの種類と組み合わせによっても健康への有用性が異なります。風邪を引いた時にカレーで発汗を促すのもいいですね。まさに「医食同源」といえるでしょう。

材料：ニンジン、タマネギ、トマト、セロリ、にんにく、ショウガ
調味料：カレー粉、うこん、トマトジュース

①余った野菜を適当な大きさに切る。みじん切りでも大丈夫。

②フードプロセッサーにかける。
※ミキサーでも可。

③お鍋に入れて煮詰める。

④トマトジュースも入れながら炒め煮をし、水分を飛ばす。

⑤うこん大さじ１。

⑥カレーパウダー、お好みで大さじ２を入れ煮詰めます。裂いた胸肉にカレーをかけたらできあがり。
※お好みで、野菜、玄米と合わせて一緒に食べてみて下さい。
　
【完成】　

ジューシー胸肉の作り方はこちら

料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵

Tweet