【胸肉365 vol.012】オクラ×シソ×梅干し

オクラに含有するカリウムにはナトリウム（塩分）を排泄する役割があることから高血圧に効果があり。運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあり、イライラ解消にも効果があります。梅干しの塩分も気になりませんね

オクラのぬめり成分はガラクタン、アラバン、ペクチンといった食物繊維。ペクチンは整腸作用を促しコレステロールを排出する作用や便秘を防ぎます。体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。寒くなってきたのでシソをプラスして免疫力を高め風邪予防をしておきましょう。

材料：オクラ、シソ
調味料：梅干し

①軽く30秒ほどチンします。
※電子レンジを使うのが嫌な方は、茹でたり、焼いたりして下さい。

②色鮮やかにオクラが仕上がります。細かく刻んだり、お洒落に半分に切ります。

【完成】

※お野菜の切り方、盛りつけ方で、テーブルが華やかになり、心も体も喜ぶもの。日常の食事こそ大切にしたい感性です。

ジューシー胸肉の作り方はこちら

料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵

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