ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新! ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は、レモン蒸しをご紹介します。
国産レモンでさっぱりデリシャス
忘年会シーズンになるとどうしても重い食事は箸が進まないもの。それでもトレーニングは欠かしたくない。そんなときには、ジューシー胸肉とレモンを使ったさっぱり料理はどうですか。明日への活力にもなりますよ。レモンは、国産もの、できれば淡路島産のものがおいしいですよ。
材料はレモン（スライスしておきます）、千切りキャベツを使います。
①胸肉をスライスしならべる。
②スライスしたレモンを胸肉に乗せる。
③蓋をして蒸し焼きにする。
④レモンの水分が飛んで、蒸気がでてきたら火を止める。
⑤千切りキャベツを用意。
⑥レモンの香りと酸味がキャベツにもよく合います。レモンと鳥を並べます。
【完成】
器に盛りつけて完成です。
ジューシー胸肉の作り方はこちら。
料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵
ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。
