ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はポルチーニと胸肉のグルテンフリーパスタをご紹介。
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はポルチーニと胸肉のグルテンフリーパスタをご紹介。
たまにはパスタ
グルテンフリーの麺でパスタをつくる。乾燥のポルチーニ茸は水で戻すことで旨味の出汁でます。豆乳でクリーミーに仕上げてみては……。
材料／乾燥ポルチーニ、玉ねぎ、グルテンフリー麺
調味料／豆乳、塩、胡椒
①乾燥ポルチーニを水で戻す
②玉ねぎを炒める
①、②を一緒に炒めながら豆乳をいれて煮る
④グルテンフリーパスタを茹で、ジューシー胸肉を裂いて一緒に入れて和える
【完成】
胡椒をかけて召し上がれ
料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵
ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。
