ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はパクチーサラダ 湘南ゴールド添えをご紹介。
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はパクチーサラダ 湘南ゴールド添えをご紹介。
香りが食欲をそそります
タイ料理でおなじみのパクチー、ナンプラーを使って簡単なリフレッシュサラダです。今回は果実に「湘南ゴールド」を使用しました。レモンや柑橘類であれば何でも相性抜群。ビタミンCをたっぷりとっていただけるサラダです。
材料／パクチー、湘南ゴールド
調味料／ナンプラー
①ジューシー胸肉を細切りにする
②パクチーの葉と胸肉をあえる
③胸肉とパクチーがなじんだらナンプラー大さじ1をいれまぜる
④湘南ゴールドを細かくカットする
⑤胸肉とパクチー、湘南ゴールドをいれまぜ会わせたら完成
【完成】
柑橘がさわやかなサラダに仕上がります
料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵
ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。
