ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は菜の花とえのきのグリルをご紹介。
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日は菜の花とえのきのグリルをご紹介。
春野菜が嬉しい
春野菜で季節をいただきます。「菜の花」もそろそろ終わりの時期ですね。えのき茸の旨味と一緒にジューシー胸肉をいただきます。焼いて添えるだけの簡単レシピ。
材料／菜の花、えのき茸
調味料／お好みで塩、胡椒少々
①菜の花の葉と茎を切り分ける
②えのき茸を弱火で焼きながら、切り分けた菜の花をいれる
③蓋をして蒸し焼き
④湯に生胸肉をいれ、即ジューシー胸肉をつくる
⑤胡椒で締める
⑥皿に盛りつけたら完成
【完成】
茹で過ぎやき過ぎに注意して召し上がれ
料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵
ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。
