【胸肉365 vol.011】レタス×みかんのサラダ

和えるだけ! それなのにめちゃくちゃ美味しい。南国やカリブ海? を思わせるサラダの完成です。お試しあれ

レタスは約95%が水分でできているため低カロリー食材。β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、葉酸などのビタミン類やカルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル分、食物繊維などを幅広く含みます。果物や柑橘みかんと合わせることで爽やかになります。酸味のある島みかんやカボス等、緑の柑橘を使うとよりビタミン効果抜群です。

材料：レタス、温州みかん
調味料：オリーブオイル、塩少々、島みかん（シークニンやカボス）

①みかんを輪切りにしたあと小さく4つに切る。

②島みかんをカットする。

③島みかんを搾り、そのままボールに入れ、オリーブオイルを多めに注ぐ。

④塩少々を入れる。

⑤レタスを入れる。
※手でちぎって下さいね。味も染みやすく、角がなくなり、食べやすくなります。

⑥繊維に添って裂いた胸肉を一緒に和える。
※野菜、果物からでた汁は捨てないで。鶏肉に染み込みます。

【完成】

ジューシー胸肉の作り方はこちら

料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵

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