ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はなすのカレー煮込みをご紹介。
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はなすのカレー煮込みをご紹介。
なすが旨い
コレからの季節は「なす」。なすは万能食材ですね。毎日体調の変化もある季節。夏の疲れはカレーの香辛料で回復したいところ。
材料／なす
調味料／カレー粉、クミン、カルダモン、ターメリク、ガラムマサラ、豆乳
①なすは乱切り
②調味料をいれて胸肉と一緒に煮る
【完成】
なすに火が通れば完成
料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵
ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。
