【胸肉365 vol.333】ゴロゴロニンニクココナッツとヨーグルトの濃厚カレー

ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はゴロゴロニンニクココナッツとヨーグルトの濃厚カレーをご紹介。

水を使わないカレー

ゴロゴロニンニクココナッツとヨーグルトの濃厚カレー。

材料／A ニンニク5個、玉ねぎ1個、バジル適量　B 玄米、紅大豆、もちむぎ
調味料／ココナッツミルク1缶、ヨーグルト1、トマトジュースコップ1、カレー粉大さじ2、ローリエ2枚

①ニンニクを半分に切り弱火でカレー粉と一緒に炒める

②調味料を全ていれて煮る

③紅大豆玄米ご飯を炊く。玄米、白米でも可。お好みで

④じっくり水分を飛ばし煮たら完成

【完成】

にんにくは芯を取ると臭みがすくなくなりますよ

料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵

ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。