ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを紹介します。今回は胸肉グリルしそ醤油ソースをご紹介。
※本記事は、2018年に『VITUP!』で公開した記事を再編集して紹介するものとなります。
発酵の力
発酵したキムチと野菜で胸肉を炒める。キムチの酸味や辛みは炒めると和らぎます。そして旨味に変わります。キムチがある時はチャレンジしみてください。他に調味料はいりません。
材料／キムチ、野菜
調味料／発酵キムチ、キャベツ、えのき茸など
①冷蔵庫に余っている野菜を切る
②胸肉をスライスして一緒に炒める
③ある程度火が通ったらキムチを入れて炒める
【完成】
お好みで、醤油を数滴。一緒に召し上がれ
料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵
ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。
