【胸肉365 vol.249】サツマイモとオレンジの豆乳スープ添え

ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はサツマイモとオレンジの豆乳スープ添えをご紹介。

食むように食べる

サツマイモをペーストにし、きんとんをつくります。オレンジジュースをいれて和えて保存しておくきます。解凍し豆乳でのばしてスープにするという便利なお料理です。

材料／サツマイモ、オレンジ
調味料／豆乳、塩

①ジューシー胸肉をスライスする

②サツマイモを茹で、オレンジの実と果汁をいれペーストにしする。予め保存しておいたものを解凍し豆乳を入れる

【完成】

混ぜて食べながら、飲む。優しいお味にしあがります

料理・撮影・スタイリング・文／やまなか順子‵

ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。