【胸肉365】体調悪いときはコレ!セロリスープの玄米塩麹おじや

ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はセロリスープの玄米塩麹おじやをご紹介。

体調悪いときはコレ!

風邪、免疫力低下、体調不良の時やまなか家はコレです! 簡単なのはもちろんですが美味しい。中華粥もテッパンですが、セロリスープの玄米塩麹おじやは毎日でも美味しい回復食にはもってこい。

材料/セロリ、玄米、クルミ
調味料/塩麹

①セロリを細かくカットする

②ジューシー胸肉を作り、そのスープで玄米も煮る。胸肉をカットしていれる

③塩麹を入れて味を整える

【完成】

お好みで、胡椒、クルミを砕いてのせる

料理・撮影・スタイリング・文/やまなか順子‵

ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。