【胸肉365】バジルマッシュルームのサラダ

ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はバジルマッシュルームのサラダをご紹介。

生マッシュルームで秋気分

バジルや葉もの野菜とマッシュルームのサラダ。マッシュルームは生のままが美味しい。

材料/バジル、マッシュルーム、サニーレタス、トマト
調味料/亞麻仁油大さじ1、天然塩少々、こしょう少々、柑橘果汁少々、醤油大さじ1

①マッシュルームは洗わずに、土をとり、生のまま千切りにする

②野菜は手でちぎる、バジルとトマトを添える

【完成】

調味料混ぜてドレッシングをかけたら完成です

料理・撮影・スタイリング・文/やまなか順子‵

ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。