【胸肉365】なすと胸肉のラー油あんかけ

ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はなすと胸肉のラー油あんかけをご紹介。

なすが美味しい季節

なすと胸肉を炒め、なすに味をしみ込ませるのがコツ。

材料/なす
調味料/ラー油、出汁

①なすを乱切りにして裂いた胸肉と一緒に炒める

②片栗粉入りスープを注ぎで、全体に馴染ませる

【完成】

熱々で美味しいです

料理・撮影・スタイリング・文/やまなか順子‵

ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。