【胸肉365】ロールチキンのバジルソース

ボディメイクに欠かせない鶏の胸肉を、おいしく簡単に味わえるレシピを毎日更新!
ふるさと生活・健美食研究家、やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はロールチキンのバジルソースをご紹介。

バジルソースを作ろう

バジルソースを作っておけば何にでもかけて召し上がれます。ロールチキンに、ジューシー胸肉に……。サラダにかけても美味しいです。

材料/バジル
調味料/バジル、塩少々、オイル(お好みの)パルメザンチーズ大さじ1、胡椒少々

①胸肉をアルカリイオン水で洗う

②バジルもアルカリイオン水で洗い、綺麗な葉を用意します

③調味料をミキサーにかけペーストを作る

【完成】

ロールチキンなどに添えて召し上がれ

料理・撮影・スタイリング・文/やまなか順子‵

ふるさと生活・健美食研究家、133代奄美観光大使。奄美群島の100歳長寿の生き方や知恵、食文化、民俗学、シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。